啤酒酵母和啤酒生产设备酿造

文章出处:金汉森网责任编辑:hcc作者:hcc人气:-发表时间:2013-04-01 15:01:00

现酿啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和啤酒生产设备酿造水为原料,它的主要特点是酒精含量低,含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分,适量饮用,对身体健康有一定好处。

  啤酒酵母是啤酒生产设备上常用的典型的上面发酵酵母。除用于啤酒生产设备酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外,还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高,可作食用、药用和饲料酵母,还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中,常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
 

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