现酿啤酒设备麦芽出糖终点的测试

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2012-12-21 14:44:00

  现酿啤酒设备啤酒麦芽出糖就是把淀粉全部转化为糖的过程。出糖完成之后,麦芽汁中应该没有淀粉存在。中学化学里有一个碘酒测淀粉的试验,就是淀粉遇碘会变黑。 把一滴碘酒滴入纯净的麦芽汁中,如果在麦芽汁中形成黑色蓄状,即表明还有残余的淀粉,出糖需要继续。如果只是简单地融入麦汁中而没有明显颜色变化,说明淀粉转化全部完成。如果麦芽颜色较黑,你需要把麦芽汁浅浅地倒在一个白色的碗中,滴入碘酒观察颜色的变化。

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