用自酿啤酒设备时要控制好温度!

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2017-11-27 17:29:00

 使用自酿啤酒设备酿酒的时候,温度的控制是很重要的一点,如果温度控制不好的话,会对啤酒的口感跟质量有很大的影响,那酿酒的温度有什么作用呢?下面金汉森啤酒设备厂家小编来给大家分享一下:

  1 温度过高会促进氧化作用,微生物引起的酸败跟失去稳定性。

  2 在升温的情况下发酵会使得出去酒精之外的香料跟芳香气味挥发殆尽。

  3 38℃以上的时候,酵母会发生钝化,并且发酵过程会因为残留的糖分而受阻。

在使用自酿啤酒设备进行啤酒的酿造时一定要注意温度的调控,啤酒的酿造必须是低温发酵,发酵的温度应该保持在15~18℃,低温不得低于14℃,温度最高不得高于20℃。超出数值的话,无论是香味还是口感都会大打折扣。所以我们要严格的监控啤酒酿造时的温度。

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