自酿啤酒设备酿酒的关键因素:大麦质量判断

文章出处:金汉森网责任编辑:bqh作者:bqh人气:-发表时间:2013-07-05 13:48:00

  由于所购买的大麦质量很大程度上影响着麦芽和啤酒质量,也是自酿啤酒设备是否得人心的关键要素,因此判断大麦质量对于制麦者来说十分重要。

 判断大麦质量从一下两方面进行:感观判断:分别从大麦的气味、湿度、颜色和光泽、麦皮特性、大麦纯净度、伤粒、形状和麦粒大小、均匀度、胚部外观、虫害侵袭进行挑选;

 化学技术分析:主要是进行水分和蛋白质含量的测试分析。询价和进货时都需要对大麦进行质量判断,检查治疗是否符合要求。大麦批量越大,各批次的组成波动就越大,为得知精确的平均组成情况,就必须尽可能从不同的位置、不同的角度取样混合。

 只有做好大麦的质量判断和采购工作,自酿啤酒设备才会因此酿制出更加好品质的啤酒,才能让大家信任。

 

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